de qualité
Le Bœuf Tricolore
Charny
3 La Vallée, 89120 Charny
Dimanche 8h30-12h30 · Lundi à jeudi 8h30-12h30 & 15h-19h30 · Vendredi et samedi 8h30-19h30
Boucherie · Charcuterie · Traiteur · la Puisaye
Carte de fidélité gratuiteBoucherie de Cosne-Cours-sur-Loire › Conseils du boucher
Conseils du boucher · Cosne-Cours-sur-Loire
Les conseils de votre boucher de Cosne-Cours-sur-Loire
Cuisson, conservation, choix des morceaux, quantités : les réponses claires de l'artisan pour bien acheter et bien cuisiner la viande de Cosne-Cours-sur-Loire et dans les environs (Myennes, Saint-Père, Cours).
Un bon boucher de Cosne-Cours-sur-Loire ajuste toujours le conseil à votre recette, votre nombre de convives et vos goûts. Retrouvez tous les conseils détaillés (étapes, temps, températures) rédigés par l'équipe Le Bœuf Tricolore.
Où acheter à Cosne-Cours-sur-Loire
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de qualité
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Le Bœuf Tricolore
Joigny
57B Rte de Montargis, 89300 Joigny
Lundi fermé · Mardi à vendredi 9h-12h30 & 15h-19h30 · Samedi 9h-19h30
Boucherie · Charcuterie · Traiteur · le Jovinien, au nord de l'Yonne
de qualité
Le Bœuf Tricolore
Paron
3 Rue de l'Artisanat, 89100 Paron
Dimanche fermé · Lundi à samedi 9h-19h30
Boucherie · Charcuterie · Traiteur · le secteur de Sens
À lire
Quelques conseils utiles de Cosne-Cours-sur-Loire
Une sélection pour bien cuisiner la viande de votre boucher. Par thème : CuissonConservationChoix des morceauxQuantités & préparationPréparationRepas & occasions.
Choix des morceaux
Quelle viande choisir pour un barbecue ?
Bœuf (entrecôte, bavette, brochettes), porc (côtes, travers, saucisses), agneau (côtelettes), volaille marinée. Variez les cuissons.
Lire le conseil → Choix des morceauxQuel morceau de bœuf choisir pour un bourguignon ?
Paleron, macreuse, gîte ou joue : des morceaux à mijoter longuement. Évitez les morceaux à griller.
Lire le conseil → CuissonQuel temps de cuisson pour un rôti de bœuf ?
≈ 15 min/500 g saignant, 20 min/500 g à point, à 210 °C. Repos de 10 min avant de trancher.
Lire le conseil → CuissonComment cuire une côte de bœuf ?
Saisir fort, finir doucement, reposer. Comptez environ 12 à 15 min de cuisson pour une côte de 1 kg saignante, puis un repos indispensable.
Lire le conseil → CuissonComment cuire un filet mignon de porc ?
Saisir puis 20-25 min au four à 180 °C. Cœur à 63-65 °C, repos de 5 min.
Lire le conseil → CuissonCombien de temps cuire un gigot d'agneau ?
≈ 12-15 min/500 g à 200 °C pour un gigot rosé. Repos de 15 min sous alu.
Lire le conseil → ConservationCombien de temps conserver du bœuf au réfrigérateur ?
Morceau de bœuf : 3-4 jours à 0-4 °C. Haché : 24 h. Toujours au plus froid du frigo.
Lire le conseil → CuissonFaut-il sortir la viande du réfrigérateur avant de la cuire ?
30 min à 1 h à température ambiante pour les pièces épaisses. Ne pas dépasser 2 h hors du frigo pour l'hygiène.
Lire le conseil → ConservationComment congeler et décongeler la viande sans risque ?
Congeler frais et à plat ; décongeler au frigo, jamais sur le plan de travail ; ne pas recongeler cru.
Lire le conseil →Le réseau dans la région
Boucheries Le Bœuf Tricolore autour de Cosne-Cours-sur-Loire
Découvrez les vitrines des villes voisines du réseau.
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